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お役立ち情報10

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    • いこら亭 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地２丁目３−１０ 電話0735-52-3474
    • 浜寿司 青森県下北郡大間町大字大間字大間６９−３ 電話0175-37-2739
    • 夢八 富山県富山市新富町２丁目５−１８ 電話076-433-2016
    • さがえ紀の代 山形県寒河江市落衣前２−４ 電話0237-85-5588

今日のお勧め記事 ⇒ 早寿司となれ寿司について

寿司は大きく二つに大別することができて、生鮮食品主に生の魚を鮨米にのせた早寿司と、魚に塩と米を混ぜて、長期間保存することで、乳酸菌を作用させてその作用によって発酵を意図的に起こして、食品としたものがなれ寿司となっています。なれ寿司は、昔冷蔵や氷などない時代に、食品を保存する一つの知恵として発達したものでしょうが、現在では、発酵作用に伴う独特のにおいとともに食べる食品として人気があります。 なれ寿司の起源はいつ頃であるのかはわかりませんが、もともとは魚を保存しようとして、魚だ

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